【テレビ】「news every.」で紹介された「髪の毛を触った後にすしを握り出した」女性店長が物議 3か月間で養成の「すし職人」

1 :江戸領内小仏蘭西藩 ★@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:27:45.67 ID:CAP_USER9.net
髪の毛を触った後にすしを握った女性店長 3か月間で養成の「すし職人」ってこんなもの?
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170604-00000007-jct-soci
6/4(日) 17:53配信

 日本テレビの報道番組「news every.」で、熟練が必要とされた職人の世界に変化が起きているとし、3か月間の養成ですし職人になった大阪市にあるすし店の女性店長を紹介したところネット上で物議を醸すことになった。

 その女店長は自分の髪を触った後にすしを握り出したからだ。また、まな板の上の包丁の向きも違っているとネット上で指摘され、3か月で技術を習得できるのかもしれないが、職人としてのマナーやルールができていないとの批判が出ることになった。

■ミシュランの「ビブグルマン」に掲載された店

 問題のシーンは2017年5月31日放送「news every.」内の経済の身近なニュースをピックアップする「ぷらまいッ」で出てきた。「3か月で『すし職人に』。どうやって?」というテロップが流れ、大阪市にあるすし店を紹介した。ここの店員8人全員が3か月間の研修で「プロ」になった。
そしてコストパフォーマンスが良い店としてミシュランの「ビブグルマン」に掲載されたとし、女性店長がすしを握る様子が映されたのだが、目を疑うような光景があった。
店長は右手で自分の髪を後ろに掻き上げる仕草で髪に触り、その手をまな板上のタオルにチョンと置いた後にすしを握り始めたのだ。この様子にネット上では、

  「寿司握ってるのに髪触るとかふざけてる」
  「職人名乗ってんだよな?だったらバイトレベルでさえ気がつく簡単なことが出来ない時点で論外」
  「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」

などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれた。さらに、まな板上に置いた包丁の向きも違うという指摘も出た。

 テレビ画面では、包丁の刃が女性職人の方を向いて置かれていた。どう置くのが正しいのか。

2 :江戸領内小仏蘭西藩 ★@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:28:13.46 ID:CAP_USER9.net

─ 包丁の刃を自分に向けて置く事などめったにない

 料理研究家の冨田ただすけさんが運営するサイト「白ごはん.com」には包丁の基本的な使い方・動かし方の説明が載っていて、包丁を使っていない時は刃先を自分に対して外側にむける、と書いている。なにかの拍子に手を切ってしまうのを防ぐためだという。J-CASTニュースが東京四ツ谷にある有名すし店に17年6月4日に話を聞いてみたところ、

  「包丁をどう置くかは決めていませんが、でも刃を自分に向けて置く事などということはめったにありません」

と話していた。こうしたことからネット上では3か月間の研修でプロのすし職人になれるということに疑問を抱く人も現れていて、

  「これ見たら、ある程度の『修業』は必要ですね」
  「知識を詰めるだけで、体で覚えてないからホントやばいなぁ」
  「そもそも寿司屋の修行が長いのは暖簾の名に恥じぬ味と人物育成の為だからな」
  「どっちにしろ3ヶ月程度で人様に出せる料理なんて無理とは言っとこう」

などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれている。

206 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:44:35.04 ID:W5mWVJwS0.net

エマワトソンなら許した

229 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:55:06.30 ID:ajj/6j8l0.net

>>212
局は知らないが、かなり若い女子アナで心底寒気がした
教育の意味か制作意図はよくわからないが日本の現状を把握したわ
お年寄りは握力落ちてるから刺し箸もわからないでもない
老いも人の営みだ

395 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 14:46:27.06 ID:WYACIb7e0.net

>>387
知りあいの料理屋やってるオバサンは、アルカニダは何べん言っても床をふく雑巾と御釜ふく雑巾の区別をつけないから辞めさせたって言ってた

333 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 13:25:19.45 ID:mLuZmEWC0.net

たとえ布巾がアルコールしみこませたものです(キリッ)とか言われても
こういうのはイメージだからな

606 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 03:49:41.12 ID:yImi7+1/0.net

トイレ行く、手洗う、トイレのドア触る、雑菌つく、トイレでてから手洗う、手洗う前に蛇口触る、蛇口に雑菌つく、手洗い終わったあとに蛇口触る、雑菌つく
雑菌気にしだすとエンドレス

495 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:55:52.09 ID:Ef41ZXNa0.net

包丁の置き方はないなー こんなの基本中の基本だと思うんだが
テレビの移りでとかじゃないんだよね?

476 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:23:14.41 ID:u4rRV4140.net

回転寿司に簡単に潰されるのが自称10年以上修行した寿司屋だからな
寿司なんていい目利き屋に頼めれば問題ないし
昔と流通手段も多様化してるから
手段しながら顔つなぎとか今はいらんし
時代錯誤だよな

294 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:46:57.99 ID:FziMmCcw0.net

俺は衛生観念ゆるいから
食いに行った店であれやられても平気だけど

テレビで宣伝として流す映像なのに
あんなことしてしまうのは
本人もテレビ局もプロ失格

289 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:45:03.33 ID:QVi/K+CW0.net

>「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」

なにこいつ死ねよ

348 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 13:42:18.90 ID:gN97lb3I0.net

堀江が正しかったのか

128 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:11:17.73 ID:H+X6KMPM0.net

マジレスすると髪の毛さわって寿司握ったら確かに汚いけど
その場ですぐに客が食べてしまって菌が繁殖する時間がないので食中毒が起こる可能性は限りなくゼロに近い
チョンと髪の毛触ってから握った寿司を10時間くらい放置してから食ったらちょっとヤバいけどな

651 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 10:05:21.17 ID:tePqNnOk0.net

>>637
おっさんは嫌だけど美人(?)だから許せるっ書いてる事に対しての意見を聞きたい

588 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 02:09:34.80 ID:lTpGCaSR0.net

すみれのコンタクトのcmも、調理中に付けてる設定だったけど、食品扱ってる職場ってコンタクトが落ちる可能性あるからコンタクト禁止だったはずだよ
あれたみるたびモヤモヤしてた

83 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:57:35.83 ID:Xp0nu5HB0.net

>>26
良いこと言うね〜。
泣けてくる。

677 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 12:26:30.74 ID:9bD+1/W40.net

>>671
真面目にサービス業やってる奴が叩いてるんだよ
そんな事も分からないのかな

427 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 15:41:25.36 ID:tyHujArL0.net

これは3ヶ月の修行がどうとかより、その人のモラルの問題だろ
ふいにでも髪の毛触った手で寿司握って客出せるとかありえない
こういうセンスの持ち主だと、他にも色々ありそうで怖い

565 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 23:19:04.40 ID:QyNUHEUL0.net

>>231
俺も見たことあるが詳しくは忘れた

507 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 17:14:45.83 ID:Vbo0Xw450.net

シナチョンがやってる寿司屋のことああだこうだ言えんわな
大差ねぇだろ

436 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 15:49:29.70 ID:cUXa3mWG0.net

>>420
治らないなら一人前と認めてくれないだけだ
でも毎日仕事として修行してたら大概は治る

423 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 15:31:48.94 ID:BFiiwNcp0.net

TV に出てくる有名店の料理人やシェフとか結構帽子も被らず髪の毛剥き出しで調理してるけどそれもなんかイヤだな

581 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 01:26:40.76 ID:F94ZCUsg0.net

>>56
(´・ω・`)

172 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:24:57.26 ID:TLujLP890.net

まさに
easy come, easy go

237 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:03:21.81 ID:rbCSKzGA0.net

>>236
飲食人大学の責任やな

261 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:23:38.98 ID:Ou0RKiTLO.net

>>230
なる

485 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 16:38:59.03 ID:wo+OeWg40.net

堀江よ・・・

121 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:08:27.54 ID:oA6g8H4f0.net

>>1
「寿司職人になるのに長年の修行や下積みは不要」厨のアクロバティック言い訳が見苦しすぎwww

622 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 07:44:30.16 ID:lOc2vqjI0.net

寿司職人なんて修行なんてせず専門学校で習って独立した方が効率的なのにと呟いてた子成金がいたが絶対お前はそんな店行かないだろうとw

572 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 00:52:22.02 ID:2Erp+ln10.net

そーいや飲食店の店員がロングヘアおろしたままで接客してるの昔より増えたなあ
束ねていたとしてもサイドの髪を長〜く垂らしてたり
あんまり厳しくするとバイトが来てくれなくなるからってホントなのかね

165 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:23:03.59 ID:H+X6KMPM0.net

>>160
インドの山奥で150年

191 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:36:27.65 ID:X2UieXtt0.net

>>119
やっぱり修行って大事だな
厳しい親方に教われば絶対こんな事しない
所詮学校で三ヶ月学んだレベルってことだ

652 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 10:06:29.60 ID:OGx0ZddJ0.net

カワイイ女の子の手汗付きのお寿司ならいけど
汚いおっさんの手汗付きお寿司なんて罰ゲームだろ
俺なら吐く

68 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 10:53:17.17 ID:/5iCEiRe0.net

また土人ジャップの謎の既成概念により効率を無視するのか

346 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 13:39:52.96 ID:RucaHXDB0.net

回転ずしと似たレベルなんでしょ
職人とかっていう言葉を使うのはちゃんと修行した人に失礼

252 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:12:55.02 ID:CJKdyg560.net

>>119
ダメだこりゃ

154 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:19:32.35 ID:aE5Z6m6t0.net

>>22
奴隷としての覚悟か

580 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/07(水) 01:26:21.49 ID:o4XUCEfI0.net

>>579
小学校の家庭科の授業で、森先生に教えてもらった
つまり、小学生レベル

560 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 22:32:44.12 ID:8UXP5O/y0.net

>>119
ないわー
あり得ないわ

159 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 11:20:46.89 ID:zmPqWxF50.net

きったねー気持ち悪い

305 :名無しさん@恐縮です@\(^o^)/:2017/06/06(火) 12:57:12.76 ID:fWtDGWw50.net

>>298
おそらくカウンターで握らない若い人が子機を持ったあとに包丁の柄を握ってるだけだから
そんなに問題でもない

ネットの反応

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